Margherita Classica
Sốt cà chua San Marzano, Mozzarella di Bufala tươi, lá Basil Genovese, dầu oliu Extra Vergine
Đang phục vụ
⭐ 4.9/5 —
247 đánh giá
Authentic Italian Pizza
Đế mỏng giòn, sốt cà chua San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana tươi — công thức gia truyền Napoli từ 1987.
35+
Loại pizza
1987
Thành lập
500°
Nhiệt độ lò củi
90s
Thời gian nướng
🔥 Lò củi 500°C
🇮🇹 Napoli Recipe
⭐ #1 TP.HCM
Nguyên liệu Ý chính thống
Chỉ những nguyên liệu tốt nhất từ Ý
Mỗi nguyên liệu đều được chọn lựa kỹ càng từ các vùng sản xuất nổi tiếng nhất của Ý — nơi thời gian và truyền thống tạo nên hương vị độc đáo không thể sao chép.
🏆
Vera Pizza Napoletana
Chứng nhận bởi Associazione Verace Pizza Napoletana
🌿
Nguyên liệu DOP/IGP
100% nguyên liệu có chỉ dẫn địa lý bảo hộ
🔥
Lò củi Stefano Ferrara
Lò pizza thủ công tốt nhất từ Napoli, 500°C
San Marzano DOP
📍 Campania, Ý
Cà chua dẹt trồng trên đất núi lửa Vesuvius, ngọt tự nhiên, ít chua, là linh hồn của pizza Napoli.
Mozzarella di Bufala
📍 Campania, Ý
Phô mai trâu tươi DOP, kéo sợi dẻo, béo ngậy, ẩm mịn — nhập trực tiếp từ Battipaglia mỗi tuần.
Bột Tipo 00 Caputo
📍 Napoli, Ý
Bột mì nghiền mịn nhất, ủ lạnh 48 giờ, tạo đế pizza mỏng giòn ngoài, mềm xốp bên trong.
Oliu Extra Vergine
📍 Puglia, Ý
Dầu olive ép lạnh lần đầu, hàm lượng axit < 0.8%, hương thơm trái cây tươi đặc trưng.
Basil Genovese DOP
📍 Liguria, Ý
Lá húng quế tươi trồng trong nhà kính, thêm vào sau khi nướng để giữ hương thơm đặc trưng.
Muối biển Sicilia
📍 Sicilia, Ý
Muối biển thủ công từ đầm muối Trapani, giàu khoáng chất tự nhiên, không tinh chế hóa học.
Prosciutto di Parma
📍 Emilia-Romagna
Giăm bông ướp muối 18 tháng, DOP, thái lát mỏng, tan ngay trong miệng với vị ngọt mặn tuyệt hảo.
Parmigiano-Reggiano
📍 Emilia-Romagna
Vua phô mai Ý, ủ tối thiểu 24 tháng, hạt tinh thể crunchy, hương vị phức tạp umami.
Bí quyết chúng tôi
Từ bột đến kiệt tác
Mỗi chiếc pizza trải qua 6 bước được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn AVPN — Hiệp hội Pizza Napoli chính thống thế giới.
🌾 Nhào bột thủ công
Bột Tipo 00 Caputo, nước, muối biển, men tươi — nhào tay theo kỹ thuật "sfoglia" truyền thống Napoli.
⏳ Ủ lạnh 48 giờ
Bột được ủ ở 4°C trong 48 giờ, phát triển gluten và hương vị phức tạp, tạo độ xốp nhẹ tự nhiên.
👐 Tạo hình bằng tay
Tuyệt đối không dùng cán — pizza được tạo hình hoàn toàn bằng tay, giữ khí trong bột, tạo mép phồng đặc trưng.
🍅 Phủ sốt & topping
Sốt San Marzano nghiền thô, Mozzarella tươi xé tay, topping được phân bố đều theo kỹ thuật Napoli.
🔥 Nướng lò củi 500°C
Lò Stefano Ferrara đạt 500°C, pizza nướng trong 60-90 giây — đế cháy nhẹ leopard spots đặc trưng AVPN.
✨ Hoàn thiện & phục vụ
Drizzle dầu olive EVO, rắc lá basil tươi, Parmigiano bào — phục vụ ngay khi vừa ra lò.
Khách hàng nói gì
Hơn 247 đánh giá 5 sao
★★★★★
"Pizza margherita ngon nhất tôi từng ăn ngoài Ý! Mozzarella Buffalo tan ngay trong miệng, sốt cà chua thơm ngọt tự nhiên. Sẽ quay lại mỗi tuần."
★★★★★
"Đế pizza mỏng giòn hoàn hảo, mép phồng nhẹ đúng chuẩn Napoli. Tôi đã thử nhiều nhà hàng pizza tại VN nhưng La Vera là gần nhất với pizza Ý thật."
★★★★★
"Không gian đẹp, phục vụ chuyên nghiệp, và quan trọng nhất là pizza tuyệt vời. Quattro Formaggi với 4 loại phô mai Ý là must-try!"
★★★★★
"Pizza Diavola cay vừa đúng chuẩn, Salame Napoli thật sự từ Ý nhập về. Rất ấn tượng với sự chú ý đến từng chi tiết nguyên liệu. 10/10!"
★★★★★
"Gia đình tôi đặt takeaway mỗi cuối tuần. Pizza luôn nóng, đế không bị ỉu dù giao về nhà. Service nhanh và đóng gói chuyên nghiệp."
★★★★★
"Burrata e Tartufo là pizza dream của tôi! Burrata tươi, truffle thật sự, không phải hương liệu. Giá xứng với chất lượng premium này."
Đặt bàn ngay hôm nay
Đảm bảo chỗ ngồi tốt nhất cho buổi tối đáng nhớ.
Phục vụ từ 10:00 – 22:00 (T2–T6) và 09:00 – 23:00 (T7–CN).
Blog
Khám phá ẩm thực Ý
Chưa phân loại
Về GioiA Pizza & Pasta
🍕 Về Chúng Tôi | GIOIA PizzaChào mừng bạn đến với Gioia Pizza – chiếc quán nhỏ mộc mạc mang phong cách...